【菏泽城市网讯】11月24日，单县市场监督管理局在五楼会议室举办单县冷链食品疫情防控培训班和单县餐营业疫情防控管理培训班。本次培训由单县市场监管局副局长黄胜利同志主持，市场监管局执法大队副大队长黄贤光主讲，各相关科室、基层所和全县餐饮、冷库负责人共160余人参加了培训。
一、提高认识，压实主体责任
自七月份以来，国内发生多起冷链食品疫情事件，且新发病例多与进口冷链食品有关，疫情防控形势非常严峻。为加强疫情防控，保障人民群众生命安全，县市场监管局充分履行监管职责，按照 “人物同防”要求，落实全过程、 全链条管控措施，取得了显著成效。为持续保持稳控局面，培训会要求餐饮单位经营者、冷链食品生产经营者严格落实主体责任，按照要求做好疫情防控，全面注册“山东冷链食品疫情防控管理系统”(http://117.73.254.122:8099)，及时上传冷链食品出入库、从业人员等信息，实现批次冷链食品上下追溯，规避新冠疫情风险。
二、强化培训，明确职责要求
培训现场学习了《餐厅新冠疫情防控手册》和《冷链食品常态化疫情防控手册》，重申冷链食品防控总体要求，详细讲解了冷链食品各环节需要采取的措施。要求各餐饮单位采购食品时，严格落实进货查验和进货查验登记制度。如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、批号、保质期、进货日期、供货主体名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。进口食品要有《核酸检测合格证明》。不采购来源不明、无合格证明文件的食品。直接接触冷链食品及其包装的从业人员，应穿戴工作帽、一次性外科医用口罩、手套和工作服，要根据岗位需要穿戴相应的面屏、围裙、胶靴等，做好个人防护。
三、明确重点，建立长效机制
就此次培训涉及的重点知识，黄贤光随机对参会人员进行了提问，并就从业人员的疑惑再次进行了详细的解答。通过培训，冷链食品经营者充分认识到了疫情防控与食品安全的重要性,提高了疫情防控主体责任,增强了对各项食品安全制度的理解。
下一步，单县市场监管局将继续保持对疫情防控工作的高压态势，从严执法，规范管理，对冷冻冷藏贮存企业、食品生产经营者自建自备冷库进行全覆盖、拉网式、无缝隙、不间断执法检查，力促疫情防控工作取得实效。
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